2026.03.22

素材と体験で味わう日本食文化を提供したい！｜The Ultimate Onigiri

■ NORIYAが伝えたい素材と体験で味わう日本食文化

NORIYAが取り扱う“海苔”は、日本食を代表する食材のひとつです。
日常的に親しまれている一方で、その背景には海の環境や職人の技術、そして長い歴史があります。

NORIYAでは、こうした価値を伝えるために定期的に「日本食を体験するイベント」を開催しています。
実際に手に取り、味わい、作る体験を通じて、「なぜこの食材が美味しいのか」を五感で理解していただくことを大切にしています。

今回は海外の方に向けて、究極のおにぎりMeet Up 初摘み高級あかし海苔 × りんご玄米黒酢ソーダ〜海の恵みと発酵が織りなす食体験〜（※イベントは終了しています）を開催しました。
テーマは「おにぎり」と「発酵」、そしてもう一つの軸として「素材へのこだわり」を掲げています。

実はこのイベントは今回が2回目。
（前回の様子はこちら）

本イベントは海外の方々に向けて、様々な企業が “日本の本質的な体験”を届けたいという想いからスタートしました。

「食を通じて人と人をつなぐ」ことを目指すShokujiでイベント企画、
世界各国から多様な人が集まるコワーキングスペースThe DECKを会場とし、
そこに今回は「こだわりの日本食」というテーマを加えました。
コラボレーションさせていただいたのは、鹿児島で創業200年を誇る黒酢販売の永田商店。
江戸時代末期から続く歴史を持つ、黒酢のスペシャリストとの特別な企画となりました。

■ 世界中から「日本食」を求めて

今回は、オーストラリア・メキシコ・ロシア・ニュージーランド出身の5名が参加。

世界中で日本食ブームが広がる中、「ONIGIRI」は今や海外でも広く知られる存在になっています。
実際に食べたことがある方は多い一方で、自分で作った経験がある方はまだ少ないのが現状です。

今回の参加者も、全員がおにぎりを「食べたことはあるけれど、作るのは初めて」という方々でした。
そんな彼らの貴重な“初めてのおにぎり体験”を、NORIYA企画のイベントで提供できたことを嬉しく思います。

初めての体験に少し緊張しつつも、「どんな風に作るのか？」と興味津々。
彼らにとって初めての“ONIGIRIづくり”が始まりました！

炊きたてアツアツのお米をよそい、おにぎり型にご飯を詰めていきます。
NORIYAのイベントでは初めての方でも作りやすいよう、手で握るのではなく木型を使って成形していきます。

ご飯の詰め方や力加減、海苔の巻き方など、シンプルに見えて意外と奥が深く、「思ったより難しい！」という声も。

そして何と言っても主役は“海苔”。

おにぎりに使用する海苔はもちろん、NORIYA自慢の製品「あかし海苔」です。
黒く光る1枚は明石海峡の豊かな環境で育った海苔。

ONIGIRIの大きさによって、海苔の大きさを選んでもらうことができ、
大きなサイズのおにぎりには、「板海苔」と呼ばれる海苔を使います。
大きな1枚の海苔で巻いたBIG ONIGIRIのビジュアルは迫力満点！

実際に食べた参加者からは、
「海苔の味が濃い！」
「パリッとした食感。香りがすごい！」
「自分で作るONIGIRIは最高だ！」
と驚きの声が上がっていました。
自分で作ったおにぎりを味わう瞬間は格別で、自然と会話も弾んでいきます。

■ 鹿児島の大地のチカラを味わう、玄米黒酢ソーダづくり

続いては、玄米黒酢を使ったドリンク作り。
今回「こだわりの日本食」としてコラボしたのは黒酢。
鹿児島で”創業200年を誇る”永田商店が販売されている、こだわりのりんご玄米黒酢です。

黒酢はお米からできる製品なので、おにぎりとの相性も最高！
また黒酢は健康に良いことがたくさん。
アミノ酸や有機酸が豊富に含まれており、疲労回復や血流改善、代謝の促進などが期待でき、
日々の健康維持にも役立つのが特徴です。

時間をかけて発酵・熟成された黒酢は、まろやかな酸味と深いコクが魅力。
炭酸で割ることで、すっきりとした飲みやすい一杯に仕上がります。
炭酸の量を調節して自分好みに濃さを調整できるのも楽しいポイントで、
それぞれオリジナルの一杯を楽しんでいました。

参加者からは、
「フルーティーで美味しい。お洒落！」
「健康に良いなら、毎日飲みたい」
と好評でした。